Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Malzemeler:

• 6 adet ayıklanmış enginar

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 2 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)

• 1 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)

• 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)

• 1 adet soğan (küçük doğranmış)

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Yarım limonun suyu

• 1 su bardağı sıcak su

• Üzeri için dereotu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanları ekleyip birkaç dakika kavurun.

2. Havuç ve patatesi ilave edip 5 dakika daha soteleyin.

3. Haşlanmış bezelyeyi ekleyin, karıştırın.

4. Ayıklanmış enginarları tencereye yerleştirin.

5. Enginarların çanaklarına iç harçtan doldurun.

6. Şeker, tuz, limon suyu ve sıcak suyu ekleyin.

7. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30–40 dakika pişirin.

8. Soğuduktan sonra üzerlerine ince kıyılmış dereotu serpin ve soğuk servis yapın.

Afiyet olsun! 🌿
Dilersen tarifin yanına bir dilim limon ya da az tuzlu yoğurtla da servis edebilirsin.